カブのポタージュ

レシピID o-sa-201312c-01

サロネーゼレシピ

サロネーゼレシピ

カブのうまみたっぷりの美味しいスープです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

4人分

材料

小カブ
200g(皮つき正味)
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
300ml
8g
牛乳
150ml
50ml
無塩バター
5g
小さじ1/8
オリーブオイル
大さじ1
適量

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    カブの皮をむき、実はスライス、皮はせん切りにする

  • 2

    2

    玉ねぎとじゃがいもはスライスする

  • 3

    3

    鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎとカブの皮を入れて約5分炒める

  • 4

    4

    そこにスライスしたカブとじゃがいもを加えさらに3分炒め、水とチキンブイヨンを加え蓋をして約20分煮込む

  • 5

    5

    粗熱がとれたらミキサーにかけてピュレー状にしザルでこし、再び鍋に戻して温め、塩・牛乳・生クリーム、最後に冷たいバターを加えてできあがり(お好みで茹でたカブの葉やピンクペッパーを添える)



 



【レシピ提供】:Salon de clover  小川 薫






大学在学時よりフリーアナウンサーとしてテレビ、ラジオに多数出演。

NHK、テレビ大阪、FM802などで主に報道や情報番組を10年以上担当。

アナウンサーとしての活動を続けながら、2007年おもてなし料理教室「Salon de clover」を主宰。

「手軽に作れて華やかで美味しい料理」と洗練されたテーブルコーディネートでのおもてなしが口コミで広がり、常に満席のサロンとして話題を集める。

テレビ、雑誌をはじめ企業のレシピ開発やフードスタイリングをはじめ、パーティーのプロデュースなど料理研究家・テーブルコーディネーターとして活躍中