カブのポタージュ

作り方

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  1

  カブの皮をむき、実はスライス、皮はせん切りにする

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  2

  玉ねぎとじゃがいもはスライスする

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  3

  鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎとカブの皮を入れて約5分炒める

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  4

  そこにスライスしたカブとじゃがいもを加えさらに3分炒め、水とチキンブイヨンを加え蓋をして約20分煮込む

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  5

  粗熱がとれたらミキサーにかけてピュレー状にしザルでこし、再び鍋に戻して温め、塩・牛乳・生クリーム、最後に冷たいバターを加えてできあがり(お好みで茹でたカブの葉やピンクペッパーを添える)

【レシピ提供】:Salon de clover  小川 薫

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大学在学時よりフリーアナウンサーとしてテレビ、ラジオに多数出演。

NHK、テレビ大阪、FM802などで主に報道や情報番組を10年以上担当。

アナウンサーとしての活動を続けながら、2007年おもてなし料理教室「Salon de clover」を主宰。

「手軽に作れて華やかで美味しい料理」と洗練されたテーブルコーディネートでのおもてなしが口コミで広がり、常に満席のサロンとして話題を集める。

テレビ、雑誌をはじめ企業のレシピ開発やフードスタイリングをはじめ、パーティーのプロデュースなど料理研究家・テーブルコーディネーターとして活躍中