レンズ豆のドイツ風スープ

レシピID 201901

ジャガイモとベーコンが入ったドイツ風スープです。

  • 初級レベル
  • 70分
  • 火気

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材料

6〜8人分

材料

200g
ベーコン
200g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
じゃがいも
300g
30g
小麦粉
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
塩こしょう
適宜

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    レンズ豆を2〜3時間水に浸けておく。

  • 2

    2

    じゃがいもはサイの目に切り水にさらしザルにあげておく。

  • 3

    3

    玉ねぎ、セロリはみじん切りにしておく。

  • 4

    4

    ベーコンは細かく刻んでおく。

  • 作り方1

    作り方1

    ベーコンとレンズ豆を一緒に鍋に入れ、水1.5Lを入れる。

  • 2

    2

    塩こしょうで味をつけ、アクをすくいながら約1時間煮込み、みじん切りの玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを加え少し煮込む。

  • 3

    3

    つなぎを作る。厚手のなべにバターを熱し、みじん切りのたまねぎに色がつくまで炒めたら、小麦粉を振り入れ弱火で充分炒める。(2)の煮汁でのばし、しばらく煮詰める。

  • 4

    4

    (2)と(3)を合わせ、塩こしょうで味を調える。