レシピID 201901

料理 汁物・スープ

レンズ豆のドイツ風スープ

初級レベル

70分

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火気

TOMIZ

ジャガイモとベーコンが入ったドイツ風スープです。

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6〜8人分

材料
200g
ベーコン 200g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
じゃがいも 300g
30g
小麦粉 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
塩こしょう 適宜

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作り方

  • 準備1

    レンズ豆を2〜3時間水に浸けておく。

  • 2

    じゃがいもはサイの目に切り水にさらしザルにあげておく。

  • 3

    玉ねぎ、セロリはみじん切りにしておく。

  • 4

    ベーコンは細かく刻んでおく。

  • 作り方1

    ベーコンとレンズ豆を一緒に鍋に入れ、水1.5Lを入れる。

  • 2

    塩こしょうで味をつけ、アクをすくいながら約1時間煮込み、みじん切りの玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを加え少し煮込む。

  • 3

    つなぎを作る。厚手のなべにバターを熱し、みじん切りのたまねぎに色がつくまで炒めたら、小麦粉を振り入れ弱火で充分炒める。(2)の煮汁でのばし、しばらく煮詰める。

  • 4

    (2)と(3)を合わせ、塩こしょうで味を調える。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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