じゃがいもパン

レシピID 20171025164345

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

ジャガイモをたっぷり入れたもちもちふわふわのパンです。テーブルパンとして、甘くないおやつとしてもお召し上がりいただけます。こねないで作るので簡単です。

  • 初級レベル
  • 60分

材料

直径約20cm1枚

じゃがいもパン

150g
50g
3g
3g
2g
じゃがいも(蒸したもの)
100g
約160g
適量
小匙1/4
にんにくすりおろし
少々
じゃがいも(トッピング用)
適量

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    じゃがいも(蒸して皮をむいたもの)と水をあわせてミキサーにかける。

  • 2

    2

    ボウルに粉、イースト、塩、砂糖をいれて手でまぜて、①をいっきに入れてへらでひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 3

    3

    粉気がなくなったらタッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫に1~3日(冬は4日)入れる。

  • 4

    4

    生地を取り出し、うち粉をふりながら丸めてクッキングシートを敷いた鉄板にのせる。

  • 5

    5

    粉をしながら、手でおさせて2cmの厚さの丸にする。

  • 6

    6

    乾いた布をかぶせて、1.5倍になるまで発酵させる。(約1時間。時間は目安で見た目で確認する)うすくスライスしたジャガイモを上にならべ、オリーブオイル、にんにくのすりおろしを刷毛でぬり、塩をかける。

  • 7

    余熱したオーブン200度で25分焼く。

※発酵する時間は含みません。

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