じゃがいもパン

作り方

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  作り方1

  じゃがいも(蒸して皮をむいたもの)と水をあわせてミキサーにかける。

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  2

  ボウルに粉、イースト、塩、砂糖をいれて手でまぜて、①をいっきに入れてへらでひとまとまりになるまで混ぜる。

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  3

  粉気がなくなったらタッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫に1～3日(冬は4日)入れる。

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  4

  生地を取り出し、うち粉をふりながら丸めてクッキングシートを敷いた鉄板にのせる。

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  5

  粉をしながら、手でおさせて2cmの厚さの丸にする。

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  6

  乾いた布をかぶせて、1.5倍になるまで発酵させる。(約1時間。時間は目安で見た目で確認する)うすくスライスしたジャガイモを上にならべ、オリーブオイル、にんにくのすりおろしを刷毛でぬり、塩をかける。

• 7

  余熱したオーブン200度で25分焼く。

※発酵する時間は含みません。