抹茶蒸しどら

レシピID o-ni-201505b-01

ふんわり軽い生地を楕円に蒸して、小豆クリームをたっぷりはさんだ軽い食感のどら焼きです。蒸し時間が短いので思ったより簡単にできます。

抹茶と小豆のやさしい色合いは食欲をそそりますよね。冷蔵庫で冷やしてこれからの季節のおやつにもどうぞ。

  • 中級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

6〜8個分

合計金額

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作り方

  • 準備 1

    準備 1

    ベーキングペーパーは、蒸し器に入る大きさに合わせてカットしておく。

  • 2

    2

    蒸し器は、蓋に布巾をかぶせ、お湯を沸かしておく。

  • 工程 1

    工程 1

    薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく。

  • 2

    2

    卵と砂糖を合わせ、白くもったりとするまでよく泡立てる。

  • 3

    3

    粉類を加え、むらなく手早く混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    油を加え混ぜる。

  • 5

    5

    牛乳を加え混ぜる。

  • 6

    6

    ベーキングペーパーに生地を楕円状にのばす。

  • 7

    7

    蒸し器に並べ、ふたをして強火で1分~1分半蒸す。
    (1分で状態を見て、膨らんでいれば蒸し上がり)

  • 8

    8

    蒸しあがったらペーパーを付けたまま網にとり冷ます。

    ※蒸気が熱いので火を止めてから取り出すように。

  • 9

    9

    生クリームを泡立て、小豆を加えてよく混ぜ合わせる。クリームがゆるい場合は、冷蔵庫で冷やすとよい。

  • 10

    10

    生地の半分に餡クリームを適量のせる。

  • 11

    11

    生地を折りそっとおさえる。

  • 12

    12

    抹茶を入れない生地と2色にしても。

  • 13

    13

    まんじゅうポリシートで包み、保存は冷蔵庫へ入れ早めにどうぞ。

  • アレンジもおすすめ

    生地を抹茶の代わりにフリーズドライパウダー ストロベリーに、あんこを白つぶ餡( 手作りのレシピはこちら)などお好みでにアレンジしてもおいしいです。