発芽玄米麹味噌

レシピID o-ni-2014s01d-01

発芽玄米麹で仕込む味噌は、発酵が比較的ゆっくりで、1年後くらいからが美味しくなります。乾燥麹なので、水分を吸収することを考え、仕込む段階でやや煮汁を多く加えてもいいでしょう。

待った後にはとてもコクがあるお味噌ができているでしょう。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。