マロンとメープルのマルグリット

作り方

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  1

  型にやわらかくした無塩バター(分量外)をぬり、アーモンドスライスを散らしてはりつける。冷蔵庫に入れておく。

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  2

  無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、メープルシュガーを加える。白っぽくなるまでなるまで攪拌し、さらに砂糖を加えて攪拌する。

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  3

  卵を溶いて少しずつ加える。

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  4

  薄力粉、べーキングパウダーを合わせてふるいいれる。粉っぽさがなくなり、なめらかになるまでゴムべらで合わせる。

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  5

  ココアに水を加え、ペースト状にする。

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  6

  (4)の生地の1/3の量を別にとり、(5)のココアペーストに混ぜ、ココア生地をつくる。

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  7

  ココア生地を型に入れ、ふちにすりきりにするようにする。

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  8

  真ん中をくぼませる。

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  9

  のこりのプレーンの生地を半量ほどのせて平らにならす。

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  10

  半割りにした栗渋皮煮をのせる。

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  11

  残りのプレーンの生地をのせる。

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  12

  真ん中をへこますようにならす。

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  13

  180℃に予熱したオーブンで20分、170℃にしてさらに15分くらい焼く。

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  14

  焼けたら逆さにして型の上から軽く押し、底面を安定させる。型から出してラップをぴったりとし、さます。冷暗所または冷蔵庫で2日以上おいてからいただく。

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  15

  できあがり。