プティケイク 4種

レシピID o-ku-201305-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

カラフルでキュートなパウンドケーキはいかがでしょう。持ち寄りパーティーでもきっと歓声があがります!基本生地は一緒なので、二倍、三倍量で作り、生地を分けてそれぞれに具を混ぜ込めば、一度で何種も手軽にできます。4種(ココナッツパイン・クランベリー・アールグレイフィグ・カフェナッツ)のレシピを参考に、ぜひお好きな具を加えてアレンジも楽しんでくださいね。

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン

材料

紙パウンド型(ミニ・白) 4本分

基本生地

小さじ1/2
卵(室温に戻しておく)
大1個分
無塩バター
60g
60g
70g

クランベリー

レモンの皮すり下ろし
1/2個分
40g
20g
【仕上用】ミックスジャム(ラズベリー入り)
5g
【仕上用】水
4g
適量

カフェナッツ

インスタントコーヒー
2g
40g
30g
【仕上用】水
4〜5g
【仕上用】インスタントコーヒー
微量
適量

合計金額

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作り方

  • 手順

    手順

    型を準備する。紙パウンド型単品でも焼けるが、横にも広がる。スリムに焼きたい人はミニパウンド型小を下にはめておく。(しっかり下まではまらないが、問題ない)

  • 2

    2

    基本生地を作る。無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加える。白っぽくなるまで撹拌する。

  • 3

    3

    卵(室温に戻しておく)を少しずつ加える。その都度よく混ぜる。

  • ※

    ココナッツパイン、クランベリーはここでレモンの皮をすりおろして加える。

  • 4

    4

    合わせてふるったべーキングパウダー、薄力粉を加え、ゴムべらであわせる。

  • 5

    5

    粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。

  • 6 ココナッツパイン

    6 ココナッツパイン

    具を加える。
    ココナッツパインの場合はココナッツファインとドライパインを加える。

  • 6 クランベリー

    6 クランベリー

    クランベリーの場合はドライクランベリーを加える。

  • 6 アールグレイフィグ

    6 アールグレイフィグ

    アールグレイフィグの場合はアールグレイ・ドライいちじくを加える。

  • 6 カフェナッツ

    6 カフェナッツ

    カフェナッツの場合はインスタントコーヒー・ヘーゼルナッツを加える。

  • 7

    7

    具が混ざれば出来上がり。混ぜすぎない。

  • 8

    8

    型に四等分に流し、トントンとして空気を抜く。さらに真ん中を軽くへこませる。

  • 9

    9

    180℃のオーブンで20〜25分焼く。

  • 10

    10

    竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

  • 仕上げ (その1)1

    仕上げ (その1)1

    【ココナッツパイン・アールグレイフィグ】

    ミックスジャム(あんず入り)を電子レンジにかけて、液状にする。熱いうちに刷毛で薄く塗る。

  • 2

    2

    ココナッツパインにはココナッツファインとドライパインをトッピングをする。
    アールグレイフィグにはドライいちじくとピスタチオをトッピングする。

  • 3

    3

    ココナッツパインのできあがり

  • 4

    4

    アールグレイフィグのできあがり

  • 仕上げ (その2)1

    仕上げ (その2)1

    【クランベリー】

    粉砂糖・裏ごしラズベリージャム・水を混ぜ合わせてアイシングをつくっておく。

    アイシングをスプーンの背などで塗り、ドライクランベリー・フリーズドライストロベリーフレークをトッピングし、そのまま乾かしておく。

  • 2

    2

    クランベリーのできあがり

  • 仕上げ (その3)1

    仕上げ (その3)1

    【カフェナッツ】

    粉砂糖・水・インスタントコーヒーを混ぜ合わせてアイシングをつくっておく。

    アイシングをスプーンで垂らす。ヘーゼルナッツをトッピングし、そのまま乾かしておく。

  • 2

    2

    カフェナッツのできあがり

  • 保管方法

    保管は密閉容器に入れて冷蔵すれば夏季でも1週間は日持ちする。 また、焼きっぱなしを密閉容器に入れて冷凍すれば2週間日持ちする。その場合は解凍してからデコレーションすると良い。解凍してからはお早めに。