プティケイク 4種

作り方

• 下準備

  ・バターを室温に戻しておく。
  ・卵を室温に戻しておく。
  ・オーブンを180度に予熱しておく。
  ・仕上げ用のラズベリージャムを裏ごしする。

• 

  

  下準備2

  型を準備する。
  紙パウンド型単品でも焼けるが、横にも広がる。
  スリムに焼きたい人はミニパウンド型小を下にはめておく。(しっかり下まではまらないが、問題ない)

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  基本生地1

  無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加える。
  白っぽくなるまで撹拌する。

• 

  

  基本生地2

  割りほぐした卵を少しずつ加える。
  その都度よく混ぜる。

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  ※ココナッツパイン、クランベリーのみ

  レモンの皮をすりおろして加える。

• 

  

  基本生地3

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。

• 

  

  基本生地4

  粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。

• 

  

  ココナッツパイン

  具を加える。
  ココナッツパインの場合はココナッツファインとドライパインを加える。

• 

  

  クランベリー

  クランベリーの場合はドライクランベリーを加える。

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  アールグレイフィグ

  アールグレイフィグの場合はアールグレイ・ドライいちじくを加える。

• 

  

  カフェナッツ

  カフェナッツの場合はインスタントコーヒー・ヘーゼルナッツを加える。

• 

  

  生地完成

  具が混ざれば出来上がり。
  混ぜすぎないように注意。

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  焼成1

  型に四等分に流し、トントンとして空気を抜く。
  さらに真ん中を軽くへこませる。

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  焼成2

  180℃のオーブンで20〜25分焼く。

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  焼成3

  竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

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  仕上げ【ココナッツパイン・アールグレイフィグ】1

  ミックスジャム(あんず入り)を電子レンジ(500Wで20秒ほど)にかけて、液状にする。
  熱いうちに刷毛で薄く塗る。

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  仕上げ【ココナッツパイン・アールグレイフィグ】2

  ココナッツパインにはココナッツファインとドライパインをトッピングをする。
  アールグレイフィグにはドライいちじくとピスタチオをトッピングする。

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  ココナッツパインケーク完成

  ココナッツパインのできあがり。

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  アールグレイフィグケーク完成

  アールグレイフィグのできあがり。

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  仕上げ【クランベリー】

  粉砂糖・裏ごしラズベリージャム・水を混ぜ合わせてアイシングをつくっておく。
  
  アイシングをスプーンの背などで塗り、ドライクランベリー・フリーズドライストロベリーフレークをトッピングし、そのまま乾かしておく。

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  クランベリーケーク完成

  クランベリーのできあがり。

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  仕上げ【カフェナッツ】1

  粉砂糖・水・インスタントコーヒーを混ぜ合わせてアイシングをつくっておく。
  
  アイシングをスプーンで垂らす。ヘーゼルナッツをトッピングし、そのまま乾かしておく。

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  カフェナッツケーキ完成

  カフェナッツのできあがり。

• 保管方法

  密閉容器に入れて冷蔵保管する。
  また、保存容器に入れ冷凍保存も可能。
  その場合は解凍してからデコレーションすると良い。
  解凍してからはお早めに。