抹茶のガナッシュ

作り方

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  1

  型の準備をする。厚紙で一辺10cmの枠を作る。高さは1.5cmくらいあればよい。クッキングペーパーに切り込みを入れて枠に敷き込んでおく。

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  2

  容器にホワイトチョコレート、生クリームを入れ、500〜600wのレンジに40秒くらいかけ、よく混ぜる。なめらかなガナッシュにする。(チョコレートが溶けきらないときはもう数秒レンジにかける)

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  3

  抹茶パウダーを水で溶き、ペースト状にする。

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  4

  (2)のガナッシュに加え、まんべんなく混ぜる。

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  5

  用意した型に平らに流す。

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  6

  冷凍庫で一晩冷凍する。(一晩置かないとしっかり固まらない)

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  7

  ペーパーをはがし、好みの大きさにナイフでカットする。

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  8

  溶けない粉糖と抹茶少々を入れたビニール袋に入れ、粉糖をまぶす。