ライチのムース

作り方

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  下準備

  ・ピューレを解凍しておく。
  ・ゼラチンを水に入れふやかす。
  ・生クリームを八分立てにする。

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  1

  解凍したライチピューレに砂糖を混ぜ合わせる。
  さらにレンジ(500Wで20秒ほど)で液状に溶かしたゼラチンを合わせる。

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  2

  ボウルごと氷水にあてて混ぜながら冷やす。
  トロッとしたとろみがつくまで。

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  3

  八分立ての生クリームをあわせ、全体をまんべんなく混ぜる。

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  4

  均一になったらムースのできあがり。

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  5

  ココットやグラスに半分流し、冷凍ラズベリーをほぐしてのせる(いちごをカットしてのせてもよい)。
  残りのムースを流し、平らにする。
  冷蔵庫で冷やし固める。

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  6

  好みで溶けない粉糖を茶漉しでふる。

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  7

  お好きなオーナメントやピック、金箔などを飾る。

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  8

  できあがり。