ライチのムース

レシピID o-ku-201212a-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

ライチのデリケートでさっぱりとした風味はお食事後のデザートにぴったりです。中に入れたラズベリーの酸味がほんのり効いてアクセントに。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫

材料

直径6cm ココット型 3個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    準備

    粉ゼラチンは水20gでふやかしておく

  • 1

    1

    解凍したライチピューレ、砂糖を混ぜ合わせ、さらにレンジで液状に溶かしたゼラチンを合わせる。

  • 2

    2

    ボウルごと氷水にあてて混ぜながら冷やす。トロッとしたとろみがつくまで。

  • 3

    3

    八分立ての生クリームをあわせ、全体をまんべんなく混ぜる

  • 4

    4

    均一になったらムースのできあがり。

  • 5

    5

    ココットやグラスに半分流し、冷凍ラズベリーをほぐしてのせる(いちごをカットしてのせてもよい)。残りのムースを流し、平らにする。冷蔵庫で冷やし固める。

  • 6

    6

    好みで溶けない粉糖を茶漉しでふる。

  • 7

    7

    お好きなオーナメントやピック、金箔などを飾る。

  • 8

    8

    できあがり。