ライチのムース

レシピID o-ku-201212a-01

ライチのデリケートでさっぱりとした風味はお食事後のデザートにぴったりです。中に入れたラズベリーの酸味がほんのり効いてアクセントに。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫

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材料

直径6cm ココット型 3個分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    下準備

    ・ピューレを解凍しておく。
    ・ゼラチンを水に入れふやかす。
    ・生クリームを八分立てにする。

  • 1

    1

    解凍したライチピューレに砂糖を混ぜ合わせる。
    さらにレンジ(500Wで20秒ほど)で液状に溶かしたゼラチンを合わせる。

  • 2

    2

    ボウルごと氷水にあてて混ぜながら冷やす。
    トロッとしたとろみがつくまで。

  • 3

    3

    八分立ての生クリームをあわせ、全体をまんべんなく混ぜる。

  • 4

    4

    均一になったらムースのできあがり。

  • 5

    5

    ココットやグラスに半分流し、冷凍ラズベリーをほぐしてのせる(いちごをカットしてのせてもよい)。
    残りのムースを流し、平らにする。
    冷蔵庫で冷やし固める。

  • 6

    6

    好みで溶けない粉糖を茶漉しでふる。

  • 7

    7

    お好きなオーナメントやピック、金箔などを飾る。

  • 8

    8

    できあがり。