ブレッドマン(ジンジャーマン)のチョコレート

作り方

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  1

  ノベルビアンコとホワイトチョコレートを湯せんにかける。

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  2

  なめらかに溶かし、トッピングは好みのものを用意する。

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  3

  コップなどに絞り出し袋を広げて入れ、中に溶かしたチョコレートを入れる。

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  4

  絞り出し袋の先を5mm位カットする。

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  5

  ブレッドマン型に流し込んでいく。
  特にステッキは淵ぎりぎりまで流す。(薄いと型から剥がす時に割れやすくなる。)

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  6

  軽くトントンとして空気を抜く。

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  7

  好みのトッピングをする。写真はフリーズドライストロベリーフレーク、ピスタチオ、ドライクランベリー。
  冷蔵庫でしっかりと固めたら型を裏返してそっと剥がし取る。

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  8

  できあがり。

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  Point 1

  ビターやミルクのチョコレートを使用する場合は、お好みで先に筆などで上記のホワイトチョコレートを型の一部(ジンジャーマンの手足の先、ステッキ)にぬっておくと模様になる。

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  Point 2

  剥がし取るときは、まず型を両側から横に引っ張るようにして淵を剥がしておくとよい。

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  Point 3

  そのあと裏返してそっと押し出す。