オランジェットシューペール

作り方

• 

  

  1

  チョコレートを[チョコレートのテンパリング]を参照しテンパリングする。

• 

  

  2

  オレンジラメルを1本ずつ浸す。

• 

  

  3

  ボウルのふちに軽くたたきつけるようにして十分に余分を落とす。

• 

  

  4

  クッキングペーパーやベーキングシートにそっとのせる。そのままチョコレートを固める。

• 

  

  チョコを全がけする場合 1

  テンパリングしたチョコレートにオレンジラメルをくぐらせる。

• 

  

  2

  チョコレートフォークまたはフォークですくい上げる。

• 

  

  3

  ボウルのふちに軽くフォークをトントンとし、余分なチョコレートを十分に落とす。

• 

  

  4

  クッキングペーパーやベーキングシートにそっとのせる。

• 

  

  5

  チョコレートがかたまらないうちに、すぐにカカオニブをのせる。

• 

  

  6

  そのままチョコレートを固める。

• 

  

  アレンジ

  カカオニブをのせずにそのまま固め、ココアをまぶしてもよい。

• 

  

  7

  できあがり。

•