オランジェット・メダイユ

作り方

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  1

  オレンジクォーターはシロップをふき取って好みの幅にカットする。

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  2

  (1)をオレンジスライスコンフィとともに網の上に並べて丸一日表面を軽く乾かす。

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  3

  テンパリングしたスイートチョコまたはミルクチョコにくぐらせ、余分なチョコをよく落としてオーブンペーパーの上で固める。

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  4

  できあがり。

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  5

  お好みでミルクチョコがけにはカカオニブをふっても良い。