ベリーのハートマフィン

作り方

• 準備

  ・ベーキングパウダーは、薄力粉と合わせておく。

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  1

  室温で柔らかくした無塩バターを泡だて器でクリーム状にすり混ぜる。砂糖、卵を2回に分けて加える。

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  2

  1/2の粉類をふるい入れてゴムベラで合わせる。

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  3

  混ざりきる前に牛乳を加える。

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  4

  残りの粉類もあわせ、ベリーミックスを加えてさっと混ぜる。

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  5

  無塩バター(分量外)を軽く塗った型に生地を8分目までスプーンで流し込む。

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  6

  180℃で20分焼く。

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  7

  焼けて温かいうちにビニールをかぶせておくと、しっとりしたまま冷める。

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  8

  アイシングを作る。粉糖にレモン汁、ミックスジャム(ラズベリー入り)を加えて混ぜる。やっと垂れるくらいの固さにし、固かったら少しずつレモン汁を加えて調整する。

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  9

  スプーンでマフィンに垂らしかけ、そのまま乾かす。

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  10

  できあがり。