バナナティラミス

レシピID o-ku-201205b-01

ティラミスといえば濃厚なマスカルポーネチーズのクリームに、コーヒーシロップをたっぷり染み込ませたスポンジを層に重ねたもの。ここにバナナを入れるだけ!なのですが、これがどうして、とてもおいしいのです。

クリームにラム酒をきかせると大人の味に、入れなければ子供でも美味しくいただけますよ!今回は冷凍スポンジを使用したので、すぐに作れるお手軽デザートです。お好みで生クリームを絞って飾ると、より素敵な仕上がりに。

  • 中級レベル
  • 50分
  • 冷蔵庫

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材料

長径17cmのココット型・カップ2個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    ココアスポンジは7mm厚に2枚スライスする。

  • 2

    2

    ココットの形に切り抜く。

  • 3

    3

    1枚は型に入れ、ポンシュ(インスタントコーヒーをお湯と合わせて冷ましたもの)を刷毛でたっぷり染み込ませる。

  • 4

    4

    マスカルクリームを作る。マスカルポーネチーズをなめらかに混ぜ、砂糖、卵黄を混ぜる。

  • 5

    5

    ラム酒を好みで加える。

  • 6

    6

    さらにしっかりと固く泡立てた生クリームをあわせる。

  • 7

    7

    混ぜる。

  • 8

    8

    (3)の型に四割くらいの高さまでクリームを平らに流す。

  • 9

    9

    8mm厚のバナナスライスを並べ、もう1枚のスポンジの片面にポンシュを染み込ませる。

  • 10

    10

    裏返してのせる。さらに裏側にもたっぷりとポンシュを染み込ませる。

  • 11

    11

    (9)と同様にクリーム、バナナをのせる。

  • 12

    12

    最後にクリームをのせる。

  • 13

    13

    平らにならす。冷蔵庫で冷やし固める。

  • ※

    残りのクリームは小さなカップなどに同様に作ってもよい。(スポンジも1段のみ、はぎ合わせでもよい)

    写真はマスカルクリームを絞って仕上げている。

  • 14

    14

    ココアを茶漉しで軽くふって仕上げる。
    好みでホイップした生クリーム(分量外)を絞る。

  • 15

    15

    飾ってからココアをふってもよい。

  • 16

    16

    できあがり。