ケイク・リーシュ

レシピID o-ku-201202c-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

たっぷり具とお酒を使ったリッチなフルーツケーキです。クルミ、ラムレーズン、完熟のドライいちじくをたっぷりと混ぜ込み、じっくり焼きます。さらに焼き上がりにはオレンジ風味のお酒「グラン マルニエ コルドン ルージュ」をたっぷりとしみこませ、しっかり包んでさらにじっくり熟成・・・・。

こだわりの材料をたっぷり使い、さらにしっかりと熟成させるフルーツケーキなんて、ここぞというときだけにとっておきたくなるお菓子です!スライスして少しずつ楽しみたいですね。

  • 中級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

16cmプディング型 1台分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    無塩バターをやわらかくし、クリーム状にすり混ぜる。

  • 2

    2

    きび糖を2〜3回に分けて加える。

  • 3

    3

    卵をといて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

  • 4

    4

    蜂蜜も加える。

  • 5

    5

    薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。

  • 6

    6

    ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる。

  • 7

    7

    水気をよく切ったレーズン、クルミ、ヘタをとって粗刻みにした干しいちじくを加える。

  • 8

    8

    全体を合わせる。

  • 9

    9

    型の内側にやわらかくした無塩バター(分量外)をぬり、一度冷蔵庫で冷やし固める。強力粉または薄力粉(分量外)を全体にまぶし、裏返して余分な粉をよく落としておく

  • 10

    10

    (8)の生地を入れ、ざっとならす。

  • 11

    11

    170℃で40〜45分くらい焼く。

  • 12

    12

    好みで焼き上がりにすぐグランマニエ(適量)を全体にハケ塗りしてもよい。

  • ※

    温かいうちに、ピッタリとラップをしてビニールで包み、冷暗所または冷蔵庫で2〜3日寝かしてから食べるとさらにおいしい。