レシピID o-ku-200906b-01

洋菓子 その他洋菓子

丸口金の絞り方

初級レベル

15分

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SWEETSくまがい ゆうこ 先生

一番用途の多い丸口金。大きさによって絞りの太さも変わります。

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使用する器具
1個

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作り方

  • 準備

    口金 丸を用意する。

  • Point

    絞りのポイントはこちらを参照。

  • 丸口金でできる絞り方

    らせんに絞る

  • 2

    ぎゅっと絞って上に引くだけのシンプルな絞り

  • 3

    互い違いに絞る

  • 4

    カーブの絞り

  • アレンジ 1

    カットしたショートケーキにらせん絞りをして、刻んだピスタチオをふる

  • 2

    ロールケーキの上に互い違いに絞り、フルーツを飾る。

  • 3

    ショートケーキ(ホール)の側面に絞りでデコレーションすることもできます。

  • 4

    ホールケーキの上にリング状に並べる。

  • 5

    横ラインを引くようにして平面を絞りで埋める。

SWEETS

くまがい ゆうこ 先生

葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。

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