はちみつのクレーム

レシピID o-ku-200703a-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

今回ご紹介するお菓子の中で、もっともはちみつの風味が生かされるお菓子です。でもとっても簡単で、とろーり、口当たりがなめらか〜なデザートです。

これだけでも十分ですが、アプリコットやマンゴーなど、少し酸味のあるイエローフルーツをトッピングすると、より春らしいお菓子になりますよ。

  • 初級レベル
  • 50分
  • 火気

材料

トッピング

SSK あんず
適量

使用する型

チルドカップ シックスレミー(フタ付)
適量

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    クレームを作る。

    砂糖と卵黄をすり混ぜる。

  • 2

    2

    小鍋で沸かした牛乳、生クリームを半量合わせてよく混ぜる。

  • 3

    3

    すべてを小鍋に戻し、よく混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    混ぜながら弱火でとろみがつくまで加熱する。

  • 5

    5

    火を止めて、水でふやかしたゼラチンを溶かす。

  • 6

    6

    蜂蜜を入れたボールにあけ、よく混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    ボールごと氷に当てて混ぜながら冷やして濃度をつけ、型に流して冷やす。

    型はプラスチック型などがおすすめ。

  • 8

    8

    好みでクレームの上に一口大にカットした果実をこんもりとのせ、ハーブなどで飾る。