HB編 オリーブオイルのパン・ド・ミ

作り方

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  準備 1

  ホシノ天然酵母は以下を参考に起こしておく。
  ・ホシノ発酵器を使った場合
  ・ホームベーカリーを使った場合
  ・機械等に頼らない場合

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  2

  計量をしておく。

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  工程 1

  強力粉が入ったパンケースにスキムミルクを加え、よく合わせる。

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  2

  二つの溝を作り、片側には砂糖・塩、もう一方には酵母を入れる。

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  3

  酵母に粉をまぶす。

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  4

  砂糖・塩に目掛けて水を静かに加える。

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  5

  オリーブオイルを加える。

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  6

  パンケースをセットし、天然酵母コースを選択。「食パン」に「▲」を合わせて、「レーズンなし」「焼色標準」を選択し、スタートさせる。

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  7

  7時間経過後、電子音が鳴り、焼き上がり。

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  8

  すぐにパンケースから取り出して粗熱をとる。