アイアシュッケ

レシピID 4195

TOMIZ

TOMIZ

表面のまだら模様が特徴のドイツの地方菓子。ひと手間をかけ、4層にすることでいつもと違ったチーズケーキに・・・。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

アルブリットセパトデコ角型18cm 1台分

作り方

  • ミュルクダイク1

    ミュルクダイク1

    バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖、卵の順に加えよくすり混ぜます。

  • 2

    2

    ふるった薄力粉を加え、混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、ラップに包み冷蔵庫で休ませます。

  • 3

    3

    ミュルグタイクを型の底の大きさに伸ばし、型に敷き込み、180℃のオーブンで約10分焼きます。

  • シュトロイゼル1

    シュトロイゼル1

    薄力粉、グラニュー糖をボールにふるい入れ、冷えたバターを加えます。

  • 2

    2

    バターをカードで5mmほどに切り分け、手でこするようにしてそぼろ状にし冷蔵庫で冷やしておきます。

  • クワルクマッセ1

    クワルクマッセ1

    クリームチーズを柔らかくなるまでよく練り、グラニュー糖、卵黄、バニラを順に加えすり混ぜます。

  • 2

    2

    残りの材料を順に加え、混ぜ合わせます。

  • シェッケマッセ1

    シェッケマッセ1

    バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えすり混ぜます。

  • 2

    2

    ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ合わせ、コンスターチ、アッシュカスター、生クリームを順に加え混ぜ合わせていきます。

  • 組み立て1

    組み立て1

    ミュルグタイクの粗熱がとれたら、クワルクマッセをのせて平らにし、シェッケマッセをのせ平らにします。

  • 組み立て1

    組み立て1

    ミュルグタイクの粗熱がとれたら、クワルクマッセをのせて平らにし、シェッケマッセをのせ平らにします。

  • 2

    2

    表面にシュトロイゼルをちらします。

  • 3

    3

    180℃のオーブンに入れ、約35分焼きます。

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