秋のあんこを楽しむ!カップミニあんぱん

作り方

準備

・焼くタイミングに合わせて、オーブンを200度に予熱する。
1　生地作り

パンケースにパン生地の材料を全て入れる。
2

パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。
3

パンケースから生地をこね台に優しく出す。
4　分割

生地を2分割し、表面が張るように丸める。
5　ベンチタイム

固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。
6　成形

ベンチタイム後の生地を縦15cm×横32cmの長方形に伸ばす。
7

甘栗あんを生地の半分に塗り拡げる。
※生地の端1cm(縦の辺)は塗らない
8

生地を半分に折り畳み、上から手で軽く押さえて馴染ませる。
9

生地をカードで3分割する。
10

分割した生地を縦に置き直し、上部1〜2cmを切らずに残して3分割する。
11

3分割した生地を広げる。
12

生地を三編みする。
編み終わりは軽くつまんで綴じる。
13

編み終わりから生地をクルクル巻く。
14

生地の巻き終わりを下にしてマフィンカップに入れる。
15

もう一つの生地も紫芋あんを用いて、6〜14の工程を繰り返して成型する。
16　二次発酵

均等な間隔となるよう天板に並べて、ラップと濡れ布巾を被せて、生地が1.5倍程度にぷっくりと膨らむまで二次発酵させる。 ※オーブン発酵機能40度で20分目安。
17

二次発酵が完了した生地表面に全卵(生地に使った余りを使用)を塗り、ごまをトッピングする。
※甘栗あん生地には白ごま、紫芋あん生地には黒ごまを使用。
18　焼成

200度に予熱したオーブンで11分焼いて完成。