リッチ配合!大きなディアマンショコラ

作り方

• 準備

  ・バターと全卵は常温に戻しておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく。

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  1　生地

  常温に戻したバターにグラニュー糖を2回に分けてすり混ぜ、全卵を加えて混ぜる。

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  2

  数回に分けて粉類(アーモンドプードル、薄力粉)、カカオニブクロカンとを加えて1のボウルに入れひとまとめにする。

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  3

  ラップに生地を置き直径6cmの棒状にし冷蔵庫で2時間休ませる。
  ※2つに分けると扱いやすく保存しやすい。

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  4

  ラップから外し、濡れ布巾で全体を湿らし生地をコロコロ転がしてトッピングシュガーをまぶす。

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  5　焼成

  生地を1cm幅にカットしてクッキーがおいしく焼けるシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15分、天板の向きを入れ替え追加で5分焼く。
  焼きあがったら、網などで冷まし粗熱を取って完成。

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  <ラッピング>

  袋に冷ましたディアマンとドライマット入れて封を閉じ、シールを貼って完成。

※生地を休ませる時間は含まない。