ライ麦とオートミールのクッキー

作り方

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  準備

  ・フィリングのミックスナッツ、オレンジピール、チョコレートはオートミールと同じくらいのサイズに刻んでおく。
  ・オーブンを150度に予熱開始。

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  1　クッキー生地

  ボウルに薄力粉、オートミール、ライ麦全粒粉、ベーキングパウダー、塩を入れ満遍なく混ぜておく。

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  2

  別のボウルに卵、アガベシロップ、グラニュー糖、米油を合わせて乳化するまでホイッパーで混ぜる。

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  3

  1のボウルに準備したフィリングを入れ、2の液体を加える。

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  4

  ゴムベラで粉っぽさがなくなり全体が均一になるよう混ぜ合わせる。

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  5　成形

  天板にクッキングシートを敷き、生地を約30gずつ12個に分けて丸めて天板にのせる。
  クッキングシートを小さくカットしたものを生地にのせてその上からマッシャーやスプーンなどで厚さ5~8mmほどに広げる。

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  6

  形が歪んでいる場合は、手にオイルをつけて形を整える。

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  7　焼成

  150度に予熱したオーブンで22分〜しっかり焼き込んで完成。