シャインマスカットのヨーグルトレアチーズ

作り方

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  準備1

  ・マスカットは水洗いしておく。
  ・粉ゼラチンはあらかじめそれぞれのゼラチン用の水でふやかしておく。

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  準備2

  ・ヨーグルトレアチーズ用の牛乳はレンジで温め、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かしておく。
  ・型にクッキングペーパーを敷きこんでおく。

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  1　ヨーグルトレアチーズケーキ

  ギリシャヨーグルトとグラニュー糖をよく混ぜてなめらかにする。

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  2

  ゼラチンを溶かした牛乳とレモン汁を加えてよく混ぜる。

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  3

  準備した型に2のレアチーズ生地を流しこみ、冷蔵庫で3時間以上冷やして固める。

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  4　シャインマスカットゼリー

  ふやかしたゼラチンとお湯、グラニュー糖、レモン汁、リキュールを合わせてゼリー液を作り、常温に冷ましておく。
  3のレアチーズケーキが固まったら、準備したシャインマスカットを上に敷き詰めて、ゼリー液を半分流し込む。

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  5

  冷蔵庫で2時間ほど冷やし、少し固まってきたら残りのゼリー液を流し込み、ゼリーが完全に固まるまでよく冷やす。
  ※残りのゼリー液が固まってしまった場合は、湯煎などで少し温めて溶かしてお使いください。

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  6　完成

  ゼリーが固まったら型から取り出し、シートから外して温めたナイフでお好きな大きさに切って完成。

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  <ラッピング>①

  型から外したら、ケーキの底面に台紙を滑り込ませてのせる。

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  <ラッピング>②

  組み立てたケーキの箱に台紙ごとのせる。

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  <ラッピング>③

  箱の蓋をかぶせたら持ち運びできるので手土産にもおすすめ。

※冷やし固める時間は含まない。