レシピID 20241001213018
クリームチーズの代わりにギリシャヨーグルトを使った2層のさっぱりレアチーズケーキ。
口当たりがなめらかでシャインマスカットの美味しさをそのまま味わえます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
・マスカットは水洗いしておく。
・粉ゼラチンはあらかじめそれぞれのゼラチン用の水でふやかしておく。
準備2
・ヨーグルトレアチーズ用の牛乳はレンジで温め、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かしておく。
・型にクッキングペーパーを敷きこんでおく。
1 ヨーグルトレアチーズケーキ
ギリシャヨーグルトとグラニュー糖をよく混ぜてなめらかにする。
2
ゼラチンを溶かした牛乳とレモン汁を加えてよく混ぜる。
3
準備した型に2のレアチーズ生地を流しこみ、冷蔵庫で3時間以上冷やして固める。
4 シャインマスカットゼリー
ふやかしたゼラチンとお湯、グラニュー糖、レモン汁、リキュールを合わせてゼリー液を作り、常温に冷ましておく。
3のレアチーズケーキが固まったら、準備したシャインマスカットを上に敷き詰めて、ゼリー液を半分流し込む。
5
冷蔵庫で2時間ほど冷やし、少し固まってきたら残りのゼリー液を流し込み、ゼリーが完全に固まるまでよく冷やす。
※残りのゼリー液が固まってしまった場合は、湯煎などで少し温めて溶かしてお使いください。
6 完成
ゼリーが固まったら型から取り出し、シートから外して温めたナイフでお好きな大きさに切って完成。
<ラッピング>①
型から外したら、ケーキの底面に台紙を滑り込ませてのせる。
<ラッピング>②
組み立てたケーキの箱に台紙ごとのせる。
<ラッピング>③
箱の蓋をかぶせたら持ち運びできるので手土産にもおすすめ。
※冷やし固める時間は含まない。
kanonさん(kanon.recipe)
栄養士として小中学校給食の献立作成と地産レシピの開発。
家族のアレルギーをきっかけにグルテンフリーや米粉レシピを考えるようになり、2023年からInstagramでレシピ動画を発信。
お家でまねしたくなるようなおしゃれな空気感と簡単なレシピの動画が魅力。Instagramのフォロワー数が5.7万人のインスタグラマーです。
難しいお菓子は得意ではないので、簡単で美味しいレシピを心がけ、お菓子作りの楽しさをみなさんと共有できたら嬉しいです。
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