レシピID 20240917143035
強力粉をリスドォルに置き換えて焼いた、食感が楽しいお手軽ミニ食パンです。
外はパリッと噛み応えがあるのに、中はふんわりモフモフ。
ハード系とソフト系の良いとこ取りをした食パンに仕上がりました。
パウンド型でお手軽に焼けるので、日々の食卓にも取り入れやすい食パンです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・パウンド型にクッキングシートを敷く。
・焼くタイミングに合わせて、オーブンを210度に予熱しておく。
1 生地作り
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れる。
2
パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。
3 ガス抜き
生地をこね台に優しく出して、両手の平で軽く押さえてガスを抜く。
※少しベタつきがある生地なので、打ち粉(分量外の強力粉)を使いながら生地を扱う。
4
生地を持ち上げて、生地の端を底に入れ込むようにして軽く丸める。
5 分割
6分割して、生地表面が張るように丸めて、とじ目を下に置く。
6 ベンチタイム
固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。
7 成形
とじ目を上にして、縦16cm×横12cmの長方形にのばす。
8
長方形にのばした生地を三つ折りする。
9
三つ折りした生地を縦24cm×横6cmにのばす。
10
のばした生地を手前からクルクル巻く。
11
巻き終わりをしっかりとつまんでとじる。
12
クッキングシートを敷いたパウンド型に、生地のとじ目を下にして3つ並べる。
13 二次発酵
天板に並べて、ラップをふんわりと被せて、その上から固く絞った濡れ布巾を被せる。
14 二次発酵
生地頂点がパウンド型から0.5〜1cm程度はみ出るまで二次発酵させる。
※オーブンの発酵機能40度で30分〜目安。
15 仕上げ
二次発酵が完了した生地表面にオリーブオイルを塗る。
※全量たっぷりと塗る。
16 焼成
210度に予熱したオーブンで25分焼く。
17
焼き上がったら、パウンド型を叩いてショックを与える。
網の上に出して粗熱を取って完成。
※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。
SAKUさん(@saku_papa.homemade)
簡単手作りパンレシピをInstagramなどのSNSで掲載中。
レシピ工程の分かりやすいリール動画も評判を呼んでいます。
元気盛りの男の子2児を育てるパパでもあり、仕事や家事・育児に忙しい自身の経験から、『これなら作れるかも』と思えるようなコンセプトのレシピを発信されています。
ホームベーカリーをフル活用したレシピも見どころ。
「まずは作ってみたい。」という方にSAKUさんのレシピはぴったりです。
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