パウンド型でお手軽セミハードミニ食パン

レシピID 20240917143035

強力粉をリスドォルに置き換えて焼いた、食感が楽しいお手軽ミニ食パンです。
外はパリッと噛み応えがあるのに、中はふんわりモフモフ。
ハード系とソフト系の良いとこ取りをした食パンに仕上がりました。
パウンド型でお手軽に焼けるので、日々の食卓にも取り入れやすい食パンです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

21㎝パウンド型2個分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    準備

    ・パウンド型にクッキングシートを敷く。
    ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを210度に予熱しておく。

  • 1 生地作り

    1 生地作り

    ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れる。

  • 2

    2

    パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。

  • 3 ガス抜き

    3 ガス抜き

    生地をこね台に優しく出して、両手の平で軽く押さえてガスを抜く。
    ※少しベタつきがある生地なので、打ち粉(分量外の強力粉)を使いながら生地を扱う。

  • 4

    4

    生地を持ち上げて、生地の端を底に入れ込むようにして軽く丸める。

  • 5 分割

    5 分割

    6分割して、生地表面が張るように丸めて、とじ目を下に置く。

  • 6 ベンチタイム

    6 ベンチタイム

    固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。

  • 7 成形

    7 成形

    とじ目を上にして、縦16cm×横12cmの長方形にのばす。

  • 8

    8

    長方形にのばした生地を三つ折りする。

  • 9

    9

    三つ折りした生地を縦24cm×横6cmにのばす。

  • 10

    10

    のばした生地を手前からクルクル巻く。

  • 11

    11

    巻き終わりをしっかりとつまんでとじる。

  • 12

    12

    クッキングシートを敷いたパウンド型に、生地のとじ目を下にして3つ並べる。

  • 13 二次発酵

    13 二次発酵

    天板に並べて、ラップをふんわりと被せて、その上から固く絞った濡れ布巾を被せる。

  • 14 二次発酵

    14 二次発酵

    生地頂点がパウンド型から0.5〜1cm程度はみ出るまで二次発酵させる。
    ※オーブンの発酵機能40度で30分〜目安。

  • 15 仕上げ

    15 仕上げ

    二次発酵が完了した生地表面にオリーブオイルを塗る。
    ※全量たっぷりと塗る。

  • 16 焼成

    16 焼成

    210度に予熱したオーブンで25分焼く。

  • 17

    17

    焼き上がったら、パウンド型を叩いてショックを与える。
    網の上に出して粗熱を取って完成。

※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。