レシピID 20240910145111
生地にパンプキンペーストを練り込んだしっとりとしたパンプキンスコーン。
ナッツとシナモン風味のアイシングがアクセントになっています。
ラッピングをしてハロゥインのお菓子にいかが?
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・オーブン190度で予熱する。
・薄力粉、ベーキングパウダー合わせては振るっておく。
・冷やしたバターを1センチ角にカットする。
・マカダミアナッツを適当な大きさにカットする。
・かぼちゃフレークと牛乳を混ぜてかぼちゃペーストを作る。同量のかぼちゃペーストを使っても良い。
1 生地
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、角切りにしたバターを加え、カードでバターを細かくしながら混ぜる。
2
両手を使い、こするようにしてサブラージュする。
※そぼろ状にする。
3
色が変わり、生地がボロボロになる。
4
グラニュー糖、塩、かぼちゃペースト、ヨーグルトと牛乳を合わせたものを加え、カードで混ぜる。
5
カードでしっかり混ぜる。
6
カットしたマカダミアナッツを加えて、ざっくり混ぜ合わせる。
7
生地をラップにのせ、厚さ2センチ程度の四角形に整えて冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
8 成形
打ち粉をした台に生地を取り出し、厚さ2センチほどにのばす。
9
半分に折りたたみ、また厚さ2センチほどにのばす作業を3回繰り返す。
10
3回目を折りたたんだら、厚さ2.5センチの長方形に形を整え、8等分する。
※生地の水分量が多いので厚すぎないようにする。
11
天板にオーブンシートを敷き、生地を並べる。
12
卵を牛乳を混ぜ合わせた卵液を刷毛で塗る。
13 焼成
190度に予熱したオーブンで約17分焼き、焼き上がりは網にのせ、粗熱をとる。
14 仕上げ用アイシング
粉砂糖、かぼちゃフレーク、水、シナモンパウダーを混ぜ合わせる。
15
とろりと垂れる程度の硬さに水で調節する。
15
コルネ袋に入れ、先端をカットする。
16
スコーンの表面をアイシンングし、乾く前にパンプキンシードを飾る。
17
アイシングが乾いたら完成。
<ラッピング>
シフォンケーキ用の透明袋に一つずつ入れ、ハロウィンのシールで留めて完成。
※冷やす時間を含みません。
子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品