【さくほろっ食感】かぼちゃスノーボールクッキー

作り方

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  準備

  ・バターを1.5cm角くらいにカットして、ラップで包み30分冷凍庫に入れておく。
  ・仕上げ用にビニール袋に粉砂糖とかぼちゃパウダーを合わせて入れ、混ぜ合わせておく。

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  1　クッキー生地

  フードプロセッサーにAの材料を入れ、2~3秒回し混ぜる。
  カットして冷やした発酵バターを加え、サラサラの粉状になるまで回す。

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  2

  くるみを加えて回し、しっとりぼろぼろっとした状態になったらストップする。

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  3

  ラップの上に取り出す。

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  4

  1cm厚ほどの四角形に包み、めん棒で平らにして冷蔵庫で1時間冷やす。

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  5

  冷蔵庫から生地を出したら、オーブンを170℃に予熱を始める。
  生地を縦横にカットして(約20個)、ひとつが9g程度になるように調整する。

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  6　焼成

  オーブンシートを敷いた天板に、丸めた生地を間隔を開けてならべ、170℃で15分焼く。

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  7

  焼きあがったら網の上で冷ます。

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  8　仕上げ

  粗熱を取り少しまだ温かいうちに、用意していた仕上げ用の粉糖のビニール袋に入れ、粉砂糖とかぼちゃパウダーをまとわせる。

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  9

  完全に冷めたら、再び仕上げ用の粉砂糖をまとわせ出来上がり。
  ※ラッピングする場合はグラシンカップに入れる。

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  <ラッピング>

  お好きなカップにドライマット(シート乾燥剤)を入れ、その上にグラシンに入れたクッキーを詰める。
  透明な袋に入れ封をし、シールを貼り完成。

※冷蔵庫で冷やす時間は含まない。