【基本のリッチパン生地】ちぎりホットドックバンズ

レシピID 20240821113856

生地に卵を使わないほんのり甘く、バター多めの『基本のリッチパン生地』。
脂肪分の違いで水分量や捏ね具合が変わりやすい牛乳ではなく、バターミルクパウダーを使用し、安定して同じ状態の生地が作れるようにしています。色づき、のびがよい生地で、テーブルロールや菓子パンにおすすめ。
卵アレルギーの方はぬり卵を牛乳に置き換えて艶出しに。
今回はちぎって楽しむホットドックバンズに仕上げました。
野田琺瑯のレクタングルSで5本作るレシピです。しっかりボリュームも出る焼き上がりなので、ホットドックを作るにもピッタリです。
生地が琺瑯にくっついてしまうと、綺麗に取り出せないのでしっかりショートニングを塗ってから生地を入れましょう。

おすすめのラッピングはこちらでご紹介しています。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

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