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レシピID 20251203212106
エッグスラットとは、ロサンゼルス発祥のポテト料理。食べやすいようにガラス瓶にマッシュポテトと卵を詰め込み、湯煎して仕上げます。
お好みで、ポテトの上にベーコンやチーズをのせてみたり、マッシュポテトにハーブやコーンを混ぜて作るのも楽しい!パーティーや普段使いにもおすすめ。
今回は、トリュフシーズニングとトリュフオイルを使って、パーティーにピッタリな華やかな仕上がりにしました。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・瓶は耐熱、または100度程度の温度で使用可能なものを準備する。
・材料は全て計量しておく。
・無塩バターは溶けやすいように、1cm角程度に切っておく。
・容器が4つ入る鍋と蓋を準備する。蓋をふきんで包み、4つの端を結んで取れないようにしておく。
・お湯を準備しておく。(湯煎用)
1 エッグスラット
ボウルにマッシュポテトフレークを入れたら、沸騰寸前まで温めた牛乳を加える。
※牛乳を沸騰させると膜が張るので、沸騰させないように注意。
※牛乳を同量のお湯にすると、さっぱりした仕上がりになります。
2
全体をゴムベラで混ぜ、マッシュポテトを作る。
3
まだ熱いうちに、バターを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
4
塩胡椒、好みでトリュフシーズニングを加えて混ぜ、味を整える。
5
全体で300g程度出来上がるので均等に4つに分ける。準備した瓶に入れたら、スプーンなどで底全体にも詰め、表面を平らにならす。
※190mlより小さい容器を使う場合、生卵を割り入れた時、溢れないようポテトの量を調整してください。
6
1つずつ卵を割り入れる。
7 加熱
用意した鍋に瓶を4つ並べ、瓶の淵から2cmほど下の所までお湯を注ぎ入れる。
布で包んだ蓋をかぶせ、中火で5分加熱する。
8
蓋を開け、卵の白身が白くなり、黄身が半熟になっていれば完成!まだ卵が柔らかいと感じた場合には、もう少し加熱してください。
※10分加熱すると、かなり固くなるので注意です。卵の硬さは好みでどうぞ!
<おいしくお召し上がりください>
お好みでトリュフオリーブオイルを回しかけ、お好みのパンにまとわせてお召し上がりください!
温かいうちに食べると、滑らかでトロッとして本当に美味しいですよ!!
冷めてしまった場合には、いただく前に、再度卵に熱が入りすぎないように注意しながら、湯煎で温めてくださいね。
<アレンジ>
マッシュポテトを入れた後、炒めたベーコンやチーズ、コーンなどをのせてから卵を割り入れ、湯煎するとさらに美味しいので、お好みでお試しください♪
<生のじゃがいもでも>
生のじゃがいもからも作れます。
じゃがいもの量を150g程度に調整し、皮を剥いて茹でたら潰して牛乳を加え、合わせて200g程度になるようにしてください。
工程3以降は同じです。
明るく元気な女児2人の母。
パンはドライイーストを基本に、身近な材料で簡単に見栄え良く作れるお菓子やパン、定番おやつなどをご紹介。
難しく考えず…『パンの配合はあまり変えずベーシックに、形を変えてパン作りを楽しむ』が私の基本。
インスタグラムでは、パンやお菓子作りで気づいた事などを日々の出来事を交えながら書いています。
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