揚げないキーマカレーパン

作り方

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  1　セミドライトマト作り

  トッピング用のミニトマトを半分にカットして、天板にカット面が上になるように均等な間隔で並べる。

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  2

  140℃に予熱したオーブンで50分焼く。
  オーブンから取り出して粗熱を取り、セミドライトマトの完成。

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  3　生地作り

  ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れる。

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  4

  パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。

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  5　ガス抜き

  生地をこね台に優しく出して、両方の手の平で軽く押さえてガスを抜く。

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  6

  生地を持ち上げて、生地の端を底に入れ込むようにして軽く丸める。

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  7　分割

  6分割して、生地表面が張るように丸め、とじ目を下に置く。

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  8　ベンチタイム

  固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。

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  9　成形

  ベンチタイム後の生地を直径12㎝の円形にのばす。

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  10

  ペットカップに円形にのばした生地を入れて、カップ側面に沿わせるように親指で生地を押さえながら壁を作る。

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  11

  底面をフォークで10箇所程度さす。
  ※生焼けや底面の膨れ上がりを防ぐため

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  12

  生地の中央のくぼみにキーマカレーをたっぷり(約60g)のせる。

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  13　二次発酵

  天板に並べて、ラップをふんわりと被せ、その上から固く絞った濡れ布巾を被せる。

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  14

  生地が1.5倍程度にぷっくりと膨らむまで二次発酵させる。
  ※目安はオーブン発酵機能40度で20分程度。

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  15　トッピング

  二次発酵が完了した生地表面に塗り卵を塗る。

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  16

  2のセミドライトマトをのせて、その上からピザ用チーズを散らす。

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  17　焼成

  200度に予熱したオーブンで11分焼く。

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  18　仕上げ

  焼き上がったら、乾燥パセリを散らして完成。

※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。