プロテインチョコチップパン HB仕込み

作り方

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  1　パン生地

  ホームベーカリーのパンケースに水、強力粉を順で入れる。プロテインパウダー、てんさい糖、塩、バター、ドライイーストは被らないように入れる。パン生地コースを選択してボタンを押す。
  ※材料の入れ方はお使いのホームベーカリーによって材料の入れ方を変えてください。

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  2　ベンチタイム

  一次発酵が終わり、こね上がったらパンケースから出し、丸め直す。
  ラップなどをして乾燥させないようにし、15分ベンチタイムをとる。
  ※べたつきやすい生地なのでざっくりと丸め直す程度でベンチタイムに進みます。

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  3

  生地を広げてチョコチップを散らし、丸め直す。
  ※べたつきやすい生地なので打ち粉(強力粉)を少々ふって丸め直します。

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  4　分割・成形

  生地を8等分にする。丸め直してとじめをとじる。
  シルパットを敷いた天板にのせる。

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  5　二次発酵

  35～40℃(夏場は35℃、冬場は40℃程度)で50分、生地がひと回り大きくなるまで二次発酵する。
  ※オーブンにお風呂程度の湯を入れたボウルと一緒にオーブン庫内に入れ、オーブン機能不要の庫内発酵がおすすめです。

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  6　焼成

  オーブンを170℃に予熱する。
  170℃のオーブンで8分焼く。焼き上がったら網などに移して粗熱を取り完成。

※ホームベーカリー稼働時間は含まない。
※発酵時間は含まない。