レシピID 20180906092723

パン 菓子パン

チョコチップパン

中級レベル

150分

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ホームベーカリー オーブン

TOMIZ

ココア生地にチョコチップをたくさん入れて焼き上げました。ふわふわのチョコチップパンはにみんなに大人気!

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18㎝丸型 1個分

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作り方

  • 1

    強力粉・ココア・ドライイースト・塩・粗精製糖・スキムミルク・卵黄・水を入れホームベーカリーで10分程度捏ねる。さらにバターを入れ、10分捏ねる。温かい場所で2倍程度になるまで発酵させる。

  • 2

    7等分し、作業台の上で軽く丸め、ベンチタイム15分。

  • 3

    ベンチタイム後、丸め直し、ベーキングペーパーを敷いた型に入れ、35度で35~40分約2倍になるまで2次発酵する。オーブンを190度に予熱する。

  • 4

    2次発酵後、表面のチョコチップが焦げないように分量外の強力粉を表面にたっぷりと振る。

  • 5

    予熱完了後、オーブンに入れ、20分程度焼く。焼きあがったら、振りかけた強力粉を刷毛で払ってできあがり。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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