パイシートで簡単☆パティシエのメープルパンプキンパイ

作り方

• 準備

  ・かぼちゃペーストは解凍し、常温に戻します。
  ・バターは常温に戻します。
  ・パイシートはパッケージに従って解凍します。
  ・オーブンを焼くタイミングに合わせて200度に予熱します。

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  1

  かぼちゃペーストにバニラペーストとメープルシュガーを加え、泡立て器で混ぜます。

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  2

  1に柔らかくしたバターを加え、泡立て器で混ぜます。かぼちゃフィリングの完成です。
  【Point】温度が低いと分離するため、かぼちゃペーストもバターも必ず常温に戻してから使用してください。

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  3

  打ち粉をうちながら、パイシートをひと回り大きくのばします。

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  4

  のばしたパイシートを十字に4等分にカットし、刷毛で余分な打ち粉を払います。
  生地を一旦冷凍庫で冷やし、半冷凍の状態にします。
  ※5と6の作業は、生地が半冷凍の状態が作業しやすいです。

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  5

  カットした生地の半分(底生地)は、フォークで全体に穴をあけます。
  【Point】ここからは、生地を冷蔵庫に入れ1枚ずつ取り出しながら、生地がダレないように注意して作業してください。

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  6

  カットした生地の半分(上の生地)は、ナイフで顔の形を切り抜きます。

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  7

  5の底生地に2のかぼちゃフィリングをのせ、端を1.5cm程度あけて広げ、表面を平らにします。

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  8

  生地の端に、薄く塗り卵を塗ります。

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  9

  空気が入らないように上の生地をのせ、底生地とくっつけ、四辺をナイフでまっすぐにカットします。

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  10

  フォークでフチを一周押さえます。

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  11

  生地の表面に、薄く塗り卵を塗ります。
  ※かぼちゃ部分は塗らなくてOK。

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  12

  200℃で約30分(22分→反転8分)、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
  焼きあがったら、粗熱を取って完成。