【グルテンフリー】米粉のミルクレープ

レシピID 20230606141912

米粉で作るクレープとマスカルポーネクリームを交互に重ね、簡単なのに見栄えのするホールケーキに仕上げます。
フライパンで作れるので、お子さんといっしょに作るのもおすすめです。お好みのフルーツをスライスしてはさむと、さらにボリュームも出て華やかになります。

  • 中級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

直径18cm程度 1台分

合計金額

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作り方

  • 1 クレープ生地

    1 クレープ生地

    ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる。

  • 2

    2

    別のボウル(または計量カップ)でBをよく混ぜ、1に少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。

  • 3

    3

    フライパンにバターを入れて溶かし、溶けたバターを2のボウルに加えて混ぜる。

  • 4 クレープを焼く

    4 クレープを焼く

    フライパンをペーパーでふき、おたまで3の生地を適量すくい、流し入れて均一に広げる。

  • 5

    5

    クレープのふちがチリチリと色が変わってきたら裏返す。

  • 6-①

    6-①

    菜箸1本をクレープの下にいれて持ち上げ、裏返すと良い。

  • 6‐②

    6‐②

    裏返してる様子。

  • 6‐③

    6‐③

    裏返し後。

  • 7

    7

    10秒ほど焼いて取り出し、まな板などにのせて重ねておく。
    工程4~7を繰り返し、大体12枚ほど焼いて冷ましておく。

  • 8 マスカルポーネクリーム

    8 マスカルポーネクリーム

    ボウルに生クリーム、ビート糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら9分立てに泡立てる。

  • 9

    9

    氷水からはずし、マスカルポーネチーズを2回に分けて加え、混ぜる。

  • 10

    10

    回転台に皿を置き、やや厚めで大きなクレープを1枚広げる。9のクリームをひとすくいのせる。

  • 11

    11

    クレープのまわり1cmをあけてスパテラでクリーム広げる。中央がクリーム多めになるようにしてドーム状に仕上げていく。

  • 12

    12

    クレープ、クリーム、と順に重ねる。一番きれいで大きめのクレープを最後にのせ、手で整える。溶けない粉糖をふる。

  • 13  ブルーベリーソース

    13  ブルーベリーソース

    耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、ビート糖、レモン果汁を入れて電子レンジ600Wで3分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに2分加熱し、粗熱を取る。

  • 14

    14

    お好みで、カットして取り分けたミルクレープにブルーベリーソースを適量かけ、完成。