レシピID 20230606141912
米粉で作るクレープとマスカルポーネクリームを交互に重ね、簡単なのに見栄えのするホールケーキに仕上げます。
フライパンで作れるので、お子さんといっしょに作るのもおすすめです。お好みのフルーツをスライスしてはさむと、さらにボリュームも出て華やかになります。
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1 クレープ生地
ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる。
2
別のボウル(または計量カップ)でBをよく混ぜ、1に少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。
3
フライパンにバターを入れて溶かし、溶けたバターを2のボウルに加えて混ぜる。
4 クレープを焼く
フライパンをペーパーでふき、おたまで3の生地を適量すくい、流し入れて均一に広げる。
5
クレープのふちがチリチリと色が変わってきたら裏返す。
6-①
菜箸1本をクレープの下にいれて持ち上げ、裏返すと良い。
6‐②
裏返してる様子。
6‐③
裏返し後。
7
10秒ほど焼いて取り出し、まな板などにのせて重ねておく。
工程4~7を繰り返し、大体12枚ほど焼いて冷ましておく。
8 マスカルポーネクリーム
ボウルに生クリーム、ビート糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら9分立てに泡立てる。
9
氷水からはずし、マスカルポーネチーズを2回に分けて加え、混ぜる。
10
回転台に皿を置き、やや厚めで大きなクレープを1枚広げる。9のクリームをひとすくいのせる。
11
クレープのまわり1cmをあけてスパテラでクリーム広げる。中央がクリーム多めになるようにしてドーム状に仕上げていく。
12
クレープ、クリーム、と順に重ねる。一番きれいで大きめのクレープを最後にのせ、手で整える。溶けない粉糖をふる。
13 ブルーベリーソース
耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、ビート糖、レモン果汁を入れて電子レンジ600Wで3分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに2分加熱し、粗熱を取る。
14
お好みで、カットして取り分けたミルクレープにブルーベリーソースを適量かけ、完成。
レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。
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