レシピID 20230308233258
チョコレートのマドレーヌにホワイトチョコレートをコーディングしました。
とても簡単ですが見栄えが格段に美しいので一手間加えてみてください♪♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1 マドレーヌ生地
ボウルに全卵、グラニュー糖、薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーの順に入れてホイッパーで混ぜる。
※泡立てず混ざればOK。
2
別のボウルで生地用のバターとミルクチョコレートを湯煎で溶かして、1のボウルに入れて混ぜる。
3
絞り袋に生地を入れて、冷蔵庫で8時間冷やす。
4 型準備
マドレーヌの型に、柔らかくした型用のバターを薄く塗り、薄力粉をまぶす。
5
冷蔵庫で寝かせた生地を15分ほど室温に戻してから、型の8分目まで生地を絞り入れ、180℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。
※口金は使用してません
焼きあがったら、型からはずして網などにのせ粗熱を取る。
マドレーヌ型は、洗ってきれいにしておく。
6 コーティング
ホワイトチョコレートのテンパリングを取り、絞り袋に入れ、綺麗にしたマドレーヌ型に5分目程度に流し込み、焼き上がって粗熱の取れたマドレーヌを上型に戻し入れ、16〜18℃の場所で8時間ほどかけてゆっくりとチョコレート固める。
※テンパリングの方法は、こちらを参考にしてください。
※生地を寝かせる時間、チョコを固める時間は含まない。
料理家、パティシエ。
「料理をもっと楽しもう!」をモットーに料理菓子教室「La Bonne école de Ralu」を主宰。
また、登録者3万人超のYouTubeチャンネル「Ralu」でレシピ動画を定期的に配信中。
おうちで楽しく作れて、温かみのあるお菓子をご紹介します!
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品