バタフライピーの青いチョコがけクッキー

作り方

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  準備

  ・バター、卵黄を常温に戻す。
  ・薄力粉をふるっておく。
  ・バタフライピーパウダーをふるっておく。

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  1　クッキー生地

  ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状になるまで練る。

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  2

  粉砂糖、塩を加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  3

  卵黄とバニラオイルを加えてゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。

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  4

  アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせた後、ふるった薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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  5

  OPPシートに挟み、ルーラーを使って5㎜の厚さにのばす。
  冷蔵庫で一晩冷やす。

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  6

  オーブンを160度に予熱し、クッキーカッターの1番大きいサイズでクッキー生地を抜く。

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  7

  抜いた生地を「クッキーがおいしく焼けるシート」を敷いた天板にのせる。 ※余りのクッキー生地はひとまとめにして再びのばし、型抜きを繰り返す。

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  8

  160度に予熱したオーブンでクッキーを12分焼成し、天板を反転して更に5〜8分焼成する。
  焼きあがったらケーキクーラーなどの上で粗熱を取る。

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  9　仕上げ

  湯煎で溶かしたノベルビアンコの一部(少量)をバタフライピーパウダーに加えて混ぜる。ダマになりやすいのでこの時点でよく練り混ぜる。

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  10

  湯煎で溶かした、残りのノベルビアンコに9のバタフライピーチョコを少しずつ好みの色になるまで加えながら混ぜる。
  途中チョコが固まってきてしまったら湯煎に少しつけてよく混ぜる。

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  11

  8の冷めたクッキーを少し傾けながらチョコにつけて半分ほどコーティングする。

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  12

  ベーキングペーパーなどの上に並べ、エディブルフラワーを飾る。チョコが固まったら完成。

※冷蔵庫で生地を冷やす時間は含まない。