【ワンボウルで作れる!】パイナップルとココナッツのケーキ

作り方

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  準備1

  ・パウンド型にバター(分量外)をうっすら塗り、オーブンシートをカットしてコの字型に敷きこむ。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  準備2

  ・粉類Aは合わせてふるう。

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  準備3

  ・生地に混ぜ込むパイナップルを小さくカットする。
  ・トッピング用のパイナップルは少し大き目にカットする。

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  1　パウンド生地

  室温に戻し柔らかくしたバターをホイッパーで混ぜ、きび砂糖を加える。

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  2

  少しふわっとするまで空気を抱き込むように混ぜる。

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  3

  室温に戻した卵を一度に加えてホイッパーでよく混ぜる。

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  4

  ふるった粉類を2回にわけて入れる。その都度ゴムベラで切るように混ぜる。

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  5

  2回目の粉を入れたときに、ココナッツファインと刻んだ生地用のパイナップルも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  6

  準備したパウンド型に生地を入れ、トッピング用のパイナップルを表面にのせ軽く押さえる。
  180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
  ※オーブンの火力が強い場合は170℃で焼きましょう。

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  7

  焼きあがったら、すぐに型から外さずに、粗熱が取れてから外して完成。