アーモンドミルクのモザイクゼリー

作り方

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  1 グレープフルーツゼリー

  ぷるるんアガーと微粒子グラニュー糖を混ぜておく。

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  2

  グレープフルーツジュースを火にかけて沸騰直前まで温める。

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  3

  火から外して、1を加え溶けるまで混ぜる。

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  4

  バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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  5

  ナイフでゼリーを格子模様にカットする。

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  6　アーモンドミルクゼリー

  ぷるるんアガーと微粒子グラニュー糖を混ぜておく。

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  7

  アーモンドミルクを火にかけて沸騰直前まで温める。

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  8

  火から外して、6を加え溶けるまで混ぜる。

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  9

  生クリームを加え混ぜる。粗熱をとる。

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  10

  バットに氷水を張り、グラスを並べ、9をグラスの1/3入れる。

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  11

  カットしたグレープフルーツゼリーを入れ、上からアーモンドミルクゼリーをギリギリまで注ぎ入れる。
  よく冷やして完成。

※冷やす時間は含まない。
※バットは14×18㎝程度のサイズで400ml以上入るものがおすすめ。