レシピID 20220706000312
ぷるるんアガーを使うと短時間で固まるので時間がない時の冷たいデザートにもおススメ。
コクのあるアーモンドミルクとさっぱりグレープフルーツゼリーがとてもよく合います。
モザイク模様のグラスデザートだけでなく、ゼリーをトッピングするバージョンも涼やかです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1 グレープフルーツゼリー
ぷるるんアガーと微粒子グラニュー糖を混ぜておく。
2
グレープフルーツジュースを火にかけて沸騰直前まで温める。
3
火から外して、1を加え溶けるまで混ぜる。
4
バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5
ナイフでゼリーを格子模様にカットする。
6 アーモンドミルクゼリー
ぷるるんアガーと微粒子グラニュー糖を混ぜておく。
7
アーモンドミルクを火にかけて沸騰直前まで温める。
8
火から外して、6を加え溶けるまで混ぜる。
9
生クリームを加え混ぜる。粗熱をとる。
10
バットに氷水を張り、グラスを並べ、9をグラスの1/3入れる。
11
カットしたグレープフルーツゼリーを入れ、上からアーモンドミルクゼリーをギリギリまで注ぎ入れる。
よく冷やして完成。
※冷やす時間は含まない。
※バットは14×18㎝程度のサイズで400ml以上入るものがおすすめ。
料理家、料理教室主宰、フードコーディネーター。エコール辻東京校フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業。
料理教室HIROKO'S KITCHENでは手に入りやすい安全で身近な食材を使い「作りやすいレシピ」「カジュアルなおもてなしスタイル」をご提案。
イベントではオリジナルのアイシングクッキーやマフィンはいつも完売。企業のレシピ開発やスタイリング、雑誌、web媒体においても活躍中。
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