基本のフレンチトースト

作り方

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  1　アパレイユ

  アパレイユを作る。
  (卵と牛乳は冷たいものを用意)
  ボウルに卵を割り入れる。

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  2

  全卵の重さと合わせて170gになるように牛乳を計量する。
  素焚糖とバニラオイルを加えて卵を切るように解く。
  砂糖が溶け残りやすいのでしっかりと溶かす。

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  3　<ポイント1>

  食パンを上下二等分にする。(縦に二等分するよりも早く染み込む)

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  4　<ポイント2>

  フォークを使って両面に数箇所穴を開ける。

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  5　

  耳の部分も染み込みやすいようにしっかり穴を開けておく。

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  6　<ポイント3>

  食パンをラップに包み電子レンジ600wで15〜20秒温める。
  (手で持ったときに熱々ではないがしっかり温まっているくらい)

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  7　

  バットに温めた食パンを入れ冷たいアパレイユを濾しながら注ぐ。 ※食パンの大きさに合わせたものがベスト。大きすぎたり小さすぎてもNG。

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  8　

  一度裏返してラップか蓋をして約5分放置。

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  9　焼き

  アパレイユが染み込んだらフライパンを温める。

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  10

  バターの半量を温めたフライパンに入れ、パンの大きさくらいに広げる。

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  11

  バターの上に食パンを置く。(とても柔らかいので手で優しく持つかフライ返しに乗せて優しく移動する。)
  弱めの中火で約3分ほど、程よい焦げ目がつくまで焼く。

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  12

  フライパンの端にパンを優しく動かし空いた部分に残りのバターを入れてさっと広げる。

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  13

  広げたバターの上にパンを裏返す。

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  14

  中心部分がややふっくら膨らむのが焼き上がりの目安。

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  15　盛り付け

  優しく器に盛り、好みで粉砂糖をかけて完成。

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  <おすすめのトッピング>

  果物を添えたり、ホイップやシロップ・アイスなどを一緒に添えるのもおすすめ。