レシピID 20220426193111
濃厚な抹茶生地に大納言をたっぷりと入れたフィナンシェです。抹茶のほろ苦さと焦がしバターの濃厚なコクが味わえます。焼いた当日は表面のカリカリをした食感を、その後はしっとりとした食感を楽しめます。食べる直前にトースターで温めるのもオススメです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・フィナンシェ型に常温で柔らかくしたポマード状バター(分量外)を塗り、小麦粉(分量外)をはたいておく。
・オーブンを200度に予熱する。
1
小鍋にバターを入れ、中火にかけて焦がしバターを作る。
2
混ぜながら熱し,フツフツと小さな泡が出てくる。
3
その後下の方に色が付いて来たら弱火にし、全体的に色づくまで加熱する。
4
深い茶色になったら、濡れ布巾等で鍋底を冷やし、これ以上加熱されないようにする。
5
ボウルに粉砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、製菓用抹茶パウダー、ベーキングパウダーをふるい入れる。
6
卵白を少しづつ入れて混ぜる。
7
焦がしバターを少しずつ入れて混ぜ合わせる。
8
大納言を入れてそっと混ぜる。
9
生地を、準備した焼き型の8分目まで入れる。
※冷蔵庫で生地を少し冷やすと入れやすい。
10
200度のオーブンで約10分焼く。
11
焼き上がったらすぐに型から外し、網にのせて冷まし完成。
子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品