レシピID 20200609214032

洋菓子 焼き菓子

大納言入り抹茶マドレーヌ

初級レベル

40分

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電子レンジ オーブン 冷蔵庫

春香( HARUKA) 先生

グリーンが鮮やかな抹茶マドレーヌ。はちみつを加えることではちみつの優しい甘さとほろ苦くて豊かな抹茶の風味を楽しめます。大納言を加えた和風テイストのマドレーヌです。大納言のかわりに和栗にアレンジしてもよいです。

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長さ約8センチマドレーヌ12個分

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作り方

  • 準備1

    オーブンを190度で予熱する

  • 2

    マドレーヌ型に分量外のポマードバターを塗り、分量外の薄力粉をふるっておく

  • 3

    バターを湯煎または電子レンジで溶かす

  • 生地1

    ボウルに卵を入れ、グラニュー糖、はちみつを入れてホイッパーで混ぜ合わせる

  • 2

    1のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、製菓用抹茶粉を振るいながら入れ、混ぜ合わせる

  • 3

    2のボウルに溶かしたバターを加えて混ぜる

  • 4

    3のボウルに大納言を入れ混ぜる

  • 5

    冷蔵庫で30分〜1時間程度休ませる

  • 6

    しぼり袋に入れる

  • 7

    マドレーヌの型に絞り出す

  • 8

    オーブン190度で13分程度焼く

  • 完成

    焼きあがったら型から外し粗熱をとる

※生地を冷やす時間を含みません

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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