加塩バターで作る!アーモンドとチョコのパウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンを160℃に予熱しておく。
  ・バターと全卵は常温にする。
  ・アーモンドダイスをロースト(100℃で30分ほど)する。

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  1

  柔らかくしたバターにきび砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

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  2

  全卵を少しずつ数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせ、しっかり乳化させる。

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  3

  アーモンドペーストを加え、混ぜ合わせる。

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  4

  粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

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  5

  オイルスプレーを吹きつけた型に生地を入れ、台などに軽く打ち付け余分な空気を抜く。

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  6

  ゴムベラを使って、表面をならし、両端を高くする。

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  7

  160℃に予熱したオーブンで25分焼き上げる。

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  8

  焼きあがったら、型から外してケーキクーラーの上などで粗熱を取る。

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  9

  ボウルに上掛け用のチョコレートを入れ湯せんでしっかりと溶かし、太白胡麻油を加え均一になるよう混ぜ合わせる。

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  10

  ローストしたアーモンドダイスを加え、全体が均一になるようにそっと混ぜる。

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  11

  冷めたパウンドケーキの上面の膨らんだ部分をカットして平らにし、ボウルにケーキクーラーを重ね、カット面を下にして置く。

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  12

  10の上掛け用のチョコレートを全体にかける。

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  13

  パレットナイフを使い全体をコーティングする。

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  14

  コーティングしたチョコレートが固まれば完成。