加塩バターで作る!アーモンドとチョコのパウンドケーキ

レシピID 20210909070029

加塩バターを使って、お菓子を作りましょう。
少し塩気のあるアーモンドケーキをカリカリのアーモンド入りのチョコレートでコーティングしました。

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 火気

材料

cuoca×CHIYODAパウンド型(ミニ) 1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・オーブンを160℃に予熱しておく
    ・バターと全卵は常温にする
    ・アーモンドダイスをロースト(100℃で30分ほど)する

  • 1

    1

    柔らかくしたバターにきび砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる

  • 2

    2

    全卵を少しずつ数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせ、しっかり乳化させる

  • 3

    3

    アーモンドペーストを加え、混ぜ合わせる

  • 4

    4

    粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

  • 5

    5

    オイルスプレーを吹きつけた型に生地を入れ、台などに軽く打ち付け余分な空気を抜く

  • 6

    6

    ゴムベラを使って、表面をならし、両端を高くする

  • 7

    7

    160℃に予熱したオーブンで25分焼き上げる

  • 8

    8

    焼きあがったら、型から外してケーキクーラーの上などで粗熱を取る

  • 9

    9

    ボウルに上掛け用のチョコレートを入れ湯せんでしっかりと溶かし、太白胡麻油を加え均一になるよう混ぜ合わせる

  • 10

    10

    ローストしたアーモンドダイスを加え、全体が均一になるようにそっと混ぜる

  • 11

    11

    冷めたパウンドケーキの上面の膨らんだ部分をカットして平らにし、ボウルにケーキクーラーを重ね、カット面を下にして置く

  • 12

    12

    10の上掛け用のチョコレートを全体にかける

  • 13

    13

    パレットナイフを使い全体をコーティングする

  • 14

    14

    コーティングしたチョコレートが固まれば完成