レシピID 20210909070029
加塩バターを使って、お菓子を作りましょう。
少し塩気のあるアーモンドケーキをカリカリのアーモンド入りのチョコレートでコーティングしました。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・オーブンを160℃に予熱しておく。
・バターと全卵は常温にする。
・アーモンドダイスをロースト(100℃で30分ほど)する。
1
柔らかくしたバターにきび砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
2
全卵を少しずつ数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせ、しっかり乳化させる。
3
アーモンドペーストを加え、混ぜ合わせる。
4
粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5
オイルスプレーを吹きつけた型に生地を入れ、台などに軽く打ち付け余分な空気を抜く。
6
ゴムベラを使って、表面をならし、両端を高くする。
7
160℃に予熱したオーブンで25分焼き上げる。
8
焼きあがったら、型から外してケーキクーラーの上などで粗熱を取る。
9
ボウルに上掛け用のチョコレートを入れ湯せんでしっかりと溶かし、太白胡麻油を加え均一になるよう混ぜ合わせる。
10
ローストしたアーモンドダイスを加え、全体が均一になるようにそっと混ぜる。
11
冷めたパウンドケーキの上面の膨らんだ部分をカットして平らにし、ボウルにケーキクーラーを重ね、カット面を下にして置く。
12
10の上掛け用のチョコレートを全体にかける。
13
パレットナイフを使い全体をコーティングする。
14
コーティングしたチョコレートが固まれば完成。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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