フロランタンパイ

レシピID 20210606235026

冷凍のパイシートを使って簡単に作れるフロランタンのようなザクザク食感のドーナツ型パイ

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

7cmドーナツ型6個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    パイシートを冷蔵庫で解凍する
    オーブンを焼くタイミングに合わせて190℃に予熱しておく。

  • 1 パイ生地

    1 パイ生地

    めん棒とルーラーを使用してパイシートを3㎜の厚さに伸ばす。
    ※ベタつく際は打ち粉(分量外の強力粉)を使用する。

  • 2

    2

    伸ばしたら冷蔵庫で20分程度冷やす。

  • 3

    3

    冷えたパイシートを7cm×7cmサイズにカットする。

  • 4

    4

    生地の中央に斜め十字(×模様)に切込みを入れ周りを折るようにして成形を行う。

  • 5

    5

    ドーナツ型に生地を敷き込み190℃のオーブンで30分焼成する。

  • 6

    6

    焼きあがったらケーキクーラーの上に置いておく。

  • 7 アパレイユ

    7 アパレイユ

    生クリーム、グラニュー糖、ハチミツ、水あめ、バターを鍋に入れ、沸騰させる。

  • 8

    8

    7にアーモンドダイスを入れ混ぜ合わせる。

  • 9 焼成

    9 焼成

    出来たアパレイユを焼きあがったパイ生地にかけて160℃のオーブンで約10分焼成する。

  • 10

    10

    焼きあがったら熱いうちにフォークなどを使用してオーブンシートを敷いたケーキクーラーの上に取り出す。
    ※型が熱いので、火傷に注意してください

  • 11

    11

    ケーキクーラーの上で粗熱を取って完成。