ダブルチョコイーストマフィン

レシピID 20210126124724

幸栄(yukie) 先生

幸栄(yukie) 先生

ベーキングパウダーを使わず、イーストで発酵させるもっちりとしたマフィンです。たまごも使いません。作り方も混ぜるだけと簡単なので、お子様と一緒に作ってもいいですね。

  • 中級レベル
  • 300分
  • オーブン

作り方

  • 準備 1

    準備 1

    材料は全てデジタルスケールで計量する。

  • 2

    2

    薄力粉とココアパウダーは合わせて1度ふるっておく。

  • 作り方1

    作り方1

    はちみつと太白ごま油と砂糖をよく混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    湯せんで人肌程度に温めた豆乳を少しずつ入れてよくまぜる。

  • 3

    3

    薄力粉+ココアパウダーとイーストを入れてさらによくまぜる。

  • 4

    4

    ラップをかけて一次発酵。20℃ 3時間~

  • 5

    5

    2倍くらいにふくらんだら発酵完了。

  • 6

    6

    チョコチップを入れてゴムベラでよくまぜる。

  • 7

    7

    マフィン型にグラシンカップを敷き、生地を等分に入れたらスライスアーモンドをのせ、180℃ 20分~焼成。