りんごとチョコのイーストマフィン

レシピID 20200128155358

幸栄(yukie) 先生

幸栄(yukie) 先生

ベーキングパウダーを使わず、イーストで発酵させるもっちりとしたマフィンです。たまごも使いません。

  • 中級レベル
  • 300分
  • オーブン
  • 火気

材料

4個分

作り方

  • 準備1

    準備1

    材料は全てデジタルスケールで計量する。大きめのボウルにはちみつと油を計り入れておくと楽。

  • 2

    2

    りんごは1/4個を更に2等分し、それを6個に切る。計12個。

  • 3

    3

    薄力粉は1度ふるっておく。

  • 作り方1

    作り方1

    はちみつと油が入ったボウルに砂糖を入れてよくまぜる。

  • 2

    2

    湯せんで人肌に温めた豆乳を少しずつ入れてよくまぜる。

  • 3

    3

    薄力粉とイーストを入れてさらによくまぜる。

  • 4

    4

    ラップをかけて一次発酵。20℃ 3時間~

  • 5

    5

    2倍くらいにふくらんだら発酵完了。

  • 6

    6

    チョコチップを入れてごむべらでよくまぜる。

  • 7

    7

    マフィン型にカップを敷き、生地をすこし入れたらりんごを3つずつ入れ、それをかぶせるように生地を等分にして入れ、180℃ 20分~焼成。

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