【グルテンフリー・白砂糖不使用】アーモンドチョコレートケーキ

作り方

• 準備

  ・バターと全卵は常温に戻しておく
  ・製菓用米粉とココアパウダーは一緒にふるっておく
  ・オーブンは天板とともに190度に予熱しておく
  ・型に刷毛でバター(分量外)を塗っておく
  ・クーベルチュールチョコレートは600wの電子レンジで1分半加熱し溶かし、40度ほどに冷ましておく

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  パウンド生地1

  ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで滑らかにしたら太白ごま油を加えて混ぜ、きび砂糖も1度に加え混ぜる。

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  2

  全卵は4回に分け、都度ツヤが出るまで混ぜ、溶かしたチョコレートは1度に加えて混ぜる

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  3

  ゴムベラに持ち替え、アーモンドフラワーを一度に加えさっくり混ぜ、ココアパウダーと米粉も同様に1度に加えてツヤが出るまで20回ほどさっくり混ぜる

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  4

  オレンジピールも加え混ぜ、型に9部目まで生地を流し込み、170度20分焼き、網の上で冷ます

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  仕上げ 5

  上掛けチョコレートを600wの電子レンジで2分加熱して溶かし、クグロフをディップしてクグロフの上半分にチョコレートをつける

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  6

  ケーキピックとオレンジピールをトッピングする