トマトと青じその錦玉

作り方

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  作り方1

  トマトをカットする。ヘタに水平に切ると断面がきれい。

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  2

  水に粉末寒天を溶かし、中火にかけ、ときどきそこから混ぜながら加熱する

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  3

  1分ほど沸騰させたら砂糖を加えまぜさらに1分ほど加熱したら火を止める

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  4

  大葉をみじん切りにし、すぐに寒天液の鍋に入れ混ぜる

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  5

  ゆるく混ぜながらすこし粗熱をとり、レモン果汁を加え混ぜる

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  6

  流し函をさっと濡らし、寒天液を1cmくらい注ぐ

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  7

  トマトを並べる

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  8

  残りの寒天液を静かに注ぎ冷やし固める
  (氷水に当てておくとすぐに固まる)

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  9

  固まったら型から外し、よく切れる包丁でカットする