3色ミニ最中(いちごホワイトチョコ餡・はちみつレモン餡・ラムレーズン餡)

作り方

• 下準備

  レモンピール、ラムレーズン、ホワイトチョコレートはそれぞれ細かく刻んでおきます。

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  (はちみつレモン)1

  鍋に水と粉末寒天を入れて火にかけます。

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  2

  沸騰して粉末寒天が完全に溶けたらグラニュー糖を加えます。

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  3

  グラニュー糖が溶けたら白こしあんを加えます。

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  4

  刻んだレモンピールと蜂蜜も加え、焦げない程度の強めの火で練ります。

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  5

  ヘラですくって鍋底にそっと置いて、柔らかく山に積もるくらいになったら火を止めます。

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  6

  タッパーなどに流し、冷まします。(タッパーに流すと山に積もりますが、底を数回たたいて平らにならします)

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  (ラムレーズン)1

  はちみつレモンと同様に作ります。
  ※工程4でレモンと蜂蜜を加えるところで、ラムレーズンと水飴を加えます

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  (いちごホワイトチョコレート)1

  はちみつレモンと同様に作ります。
  ※工程2でグラニュー糖と共にホワイトチョコレートを加えて溶かします

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  2

  フリーズドライの苺は加熱すると色が汚くなるので、餡が完全に冷めてから混ぜ合わせるようにします(量は好みでよい)

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  仕上げ1

  最中の皮に餡を詰めます。

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  補足

  餡はそれぞれ少量余るので、たっぷり山盛りにしても可愛いです!手作りならではの餡てんこ盛り最中♪

※餡を冷ます時間を除く