レモンヨーグルトケーキ

作り方

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  下準備 1

  ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせる。
  ・卵、ヨーグルトは室温に戻す。
  ・バターは電子レンジ(600W)で30～40秒加熱して溶かす。
  ・オーブンを170℃に予熱する。

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  下準備 1

  ・レモンケーキ型にオイルスプレーをする。

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  1

  ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡だて器でグラニュー糖のざらつきがなくなるまで混ぜる。

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  2

  ヨーグルト、レモンピール40gを加えて混ぜる。

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  3

  粉類をふるいながら加えてゴムベラで底から掬い上げるように混ぜる。

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  4

  溶かしたバターを回しかけ底から大きくすくい上げるように混ぜる。

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  5

  レモンケーキ型に均等に【4】を入れる。数回型を落として、生地の空気をしっかりと抜く。

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  6

  170℃に予熱したオーブンで17～18分ほど焼く。

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  7

  レモンピールに湯(小さじ1程度)を加えて混ぜ、【6】が温かいうちに表面に刷毛で塗り、レモンピールをトッピングしてピスタチオを散らす。