レシピID 20200310193145

洋菓子 焼き菓子

フランボワーズスティックフィナンシェ

初級レベル

60分

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オーブン

春香( HARUKA) 先生

フランボワーズの爽やかな風味のスティックフィナンシェです。焦がしバターを使ったリッチな焼き菓子です。スティックフィナンシェ型を使うと華やかで可愛いお菓子が手軽に作れます。

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スティックフィナンシェ6本分

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作り方

  • 準備1

    オーブン200度で予熱する(焼く際は190度)

  • 2

    フィナンシェ型にバターを塗り、小麦粉(分量外)をはたいておく

  • 3

    フランボワーズをお好みの大きさに砕いておく

  • 手順1

    焦がしバターを作る。鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、茶色く色づくまで火にかける。色づいたら火を止め、鍋底を濡れ布巾で冷やしておく

  • 2

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れる

  • 3

    2のボウルに、ふるいながらアーモンドプードル、グラニュー糖を入れる

  • 4

    3のボウルに卵白を入れ混ぜる

  • 5

    4のボウルに1の焦がしバターを入れ混ぜる

  • 6

    フランボワーズを入れ混ぜる

  • 7

    生地をしぼり袋に入れ、絞り出す

  • 8

    オーブン190度に下げ、約15分焼く

  • 9

    焼きあがったら、型から取り出し網の上で熱を取る

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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