レシピID 20191230150345

洋菓子 ケーキ

洋梨のタルトレット

初級レベル

60分

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オーブン

marimo さん

サクサクのクッキー生地に、しっとりアーモンドクリームと洋梨を焼き込んでいます。焼き上がりにナパージュを塗ってピスタチオを飾ると、お店みたいな仕上がりになりますよ!直径7cmの小さいタルトなので、「プチポワール」という小さい洋梨の缶詰がぴったりサイズでお勧めです。

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PLクッキータルト6個分

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作り方

  • 作り方1

    洋梨は半分にカットし、種をくり抜きスライスしておく。

  • 2

    ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで混ぜる。

  • 3

    グラニュー糖を3回に分けて加え、都度混ぜる。

  • 4

    溶き卵を4回に分けて加え、都度混ぜる。

  • 5

    アーモンドプードルを加え、ゴムベラで混ぜる。

  • 6

    なめらかに馴染んだらOK。

  • 7

    クッキータルトに流し入れ、洋梨を並べていく。180度に予熱したオーブンで20分焼く。

  • 8

    網の上で冷ましたら、刷毛でミロワールヌートルを塗る。刻んだピスタチオを飾ったら完成。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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